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Mousse de jambon d’Ardenne

  • Mixer 500 gr de jambon d’Ardenne découenné
  • Ajouter ¼ de litre de gelée au Porto (125 dl d’eau, 125 dl de porto,  10gr de gelée en poudre)
  • Incorporer 500 dl de crème fraîche fouettée.

Mettre en poche à douille, laisser reposer une nuit au frigo. Utiliser en entrée ou en zakouski sur un toast.