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Purée de pois chiches nature ou aux anchois et tomate séchée

Réhydrater la veille les pois chiche et les tomates séchées

Cuire les pois chiches à l’eau salée. Egoutter et mixer à chaud avec de l’huile d’olive, du lait et du sel.

Servir nature avec quelques légumes croquants.

Pour varier, vous pouvez réduire les tomates séchées en purée avec les anchois et servir les deux purées simultanément.